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真空滚揉机是用来肉制品腌制的一种食品加工设备，滚揉是加快腌制速度的一种方法，是肉块中能量转化的物理过程。通过滚揉对肉块进行机械处理，促进液体介质（盐水)的分布，从而---肉的嫩度。提高盐溶性蛋白质的提取速度和向肉块表面的移动速度，从而使产品在出品率和产品方面均得到较大的提高。
工作流程是把肉制品原料和调味料一起放在真空滚揉机内，经过抽真空后，果蔬真空滚揉机价格，在真空状态下利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按捏、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，---了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。真空滚揉机结构紧凑，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，果蔬真空滚揉机用途，性能---，操作简便，使用效率更高。
1.筒体采用食品级304不锈钢材料，防腐、防锈，桶内精细抛光，无卫生死角，卸料位置---排水。
2. 可用水循环真空泵，配置真空管路过滤器，选用---真空传感器，提高真空系统的---性。
3. 可选的“v型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。
4. 采用减速机直连驱动，运行躁声---，效率更高。
5. 滚筒两端均采用旋压式封帽结构，果蔬真空滚揉机多少钱，的增加滚筒内的摔打空间。
真空滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。提高盐溶性蛋白质的提取，浙江果蔬真空滚揉机，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，提高产品的弹性，---制品的切片性，防止切片时产生破碎；增加保水性，提高出品率；增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
真空吸料，反转出料，呼吸式滚揉使原料在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间.果蔬真空滚揉机果蔬真空滚揉机多少钱
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