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日常知识之鲜肉：
新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。刚宰的畜肉即刻烹调，即使利用一等烹调技法，味道并不鲜美，而且肉质坚韧，不易煮烂，难以咀嚼。这是因为宰杀后畜肉需要经过一定时间的“后熟”过程，才使肉质逐渐变得柔软、多汁、味美。
刚杀的猪肉酸碱度为中性，鸡翅解冻清洗机多少钱，在肉中酶的作用下使动物淀粉转为乳酸，使肉质开始僵硬，此过程夏季一般1．5小时，冬季3—4小时。此后肉中三磷酸腺苷迅速分解，形成磷酸，使ph值降至5．4，肉成酸性，使肉质完全僵硬。从开始僵硬到完全僵硬的时间越长，则保持鲜度的时间也越长，而处于僵硬期的鲜肉既不易煮烂，也缺乏风味。在酶的继续作用下，肉质开始变软，产生一定弹性与肉汁，并具芳香滋味，此过程称为肉的“后熟”过程。肉的“后熟”过程的快慢与效果，取决于环境的温度与牲畜的体质。环境气温越高，“后熟”过程越快，衰老体弱的牲畜，组织中缺乏糖原，酶活力不强，致使“后熟”过程延长，甚至“后熟”效果不好，这是老牲畜、瘦牲畜肉味不美的原因。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻，鸡翅解冻清洗机视频，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
解冻机的解冻温度可以自由设定，冻肉解冻用7-8℃的冷水恒温解冻，热量被冻肉吸收后，其外层温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样肉的温度也就较快上升。
对于肉品解冻后的设备清理，全自动肉品解冻流水线配有内胆提升装置，鸡翅解冻清洗机图片，输送网带可以整体提升，便于卫生清理，底部设有大型清洗孔，鸡翅解冻清洗机，可以将高压水伸到设备底部冲洗，清理卫生干净。
我公司生产的解冻机流水线优点是还原自然解冻品质，减少解冻产品的水分流失，锁住营养成分，保障产品的品质，解冻的同时还有清洗沥血的作用。解冻机流水线设备采用全自动控制装置，解冻时间、温度可根据不同冻品要求加以调整，适合不同产品的解冻。内胆提升构造解决了油腻产品---杂质难以清理的缺点，---设备的卫生状况，在---产品品质的同时，保障了卫生标准。
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