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大蒜剥好后的蒜米,在速冻保存前需要进行漂烫杀菌处理,原理是以破坏大蒜中的酶的活性, 防止大蒜速冻和冻藏过程中发生酶促褐变,利于长期存放而不变质。
工作时,将蒜米输送至漂烫杀菌区域进行杀菌,在设定好温度的热水中漂烫,漂烫的时间按工艺要求设定,温度自动控制,杀菌效果均匀一致,漂烫好的蒜米输送至冷却槽内进行冷却,目的是将温度快速的降到常温,防止剩余的热量将蒜米漂烫过火,达不到工艺要求,被漂烫好的蒜米源源不断的输送到下一道工序。


山野菜经过漂烫杀青处理,可以钝化蔬菜中的酶,对叶菜、绿叶菜杀青护色,保持蔬菜原有的色泽,排除细胞中的各种气体尤其是氧气,利于---营养素的保存,还可以软化蔬菜纤维组织,去除---的辛辣味、涩味、青气,便于后来的烹调加工。
果蔬漂烫冷却线,用于山野菜的漂烫杀青有---的处理效果。果蔬漂烫冷却线由漂烫段和冷却段组成,山野菜经过热水漂烫杀青后,叶菜漂烫流水线用途,输送至冷却槽内冷却降温,冷却好的山野菜输送到下道工序,叶菜漂烫流水线多少钱,漂烫杀青完成。


西蓝花、胡萝卜、藕片、土豆、油菜、生菜、菠菜等漂烫杀青的目的是杀掉---,达到防腐的目的,叶菜漂烫流水线原理,在40摄氏度以上的水能使菜内的生物酶钝化,从而减缓生物生理反应,可用于蔬菜的速冻前处理,冷冻时间越短,速冻蔬菜的就越好。
果蔬漂烫杀青机由漂烫机和冷却机组成,叶菜漂烫流水线,漂烫温度、漂烫时间根据物料的工艺要求任意设定,适合不同物料的漂烫工艺,杀菌效果均匀一致,漂烫好的蔬菜输送至冷却槽内进行冷却,目的是将温度快速的降到常温,防止剩余的热量将蒜米漂烫过火,达不到工艺要求,被漂烫好的蔬菜源源不断的输送到下一道工序。



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